Origine e storia del radicchio rosso di Treviso all'ultima serata di "Memorie sull'aia e il futuro"

Si è concluso l’11 giugno 2015 - con la consueta folta partecipazione - l'annuale ciclo di incontri organizzati dall'Associazione Cultura e Tradizione Contadina di Santa Cristina di Quinto (TV). Tema della serata Origini e storia del Radicchio Rosso.

Il relatore Camillo Pavan ha dapprima dimostrato come l’origine del radicchio 

non sia dovuta all'intervento del vivaista belga Francesco Van den Borre, 

come invece sostiene Wikipedia facendo proprio il falso storico creato dal noto gastronomo e studioso Giuseppe Maffioli (n. 1 - 1974 della rivista Vin Veneto e successivo volume del 1983 dedicato alla cucina trevigiana).

Pavan ha poi passato in rassegna l'evoluzione morfologica del pregiato ortaggio invernale dalle prime immagini storicamente accertate e risalenti alle Mostre trevigiane del 1901 e 1902, all'affusolato “spadone” degli anni '50 per finire con l'attuale radicchio dalle «foglie serrate, avvolgenti che tendono a chiudere il cespo nella parte apicale » (Disciplinare IGP). Largo spazio è stato inoltre riservato alle tecniche di lavorazione che, fino alla metà del secolo scorso, erano esclusivamente manuali e che tuttora prevedono un largo impiego di manodopera.

Radicchio rosso di Treviso, cartoline storiche - 

Cartoline del radicchio rosso di Treviso pubblicate in occasione
della seconda e terza mostra trevigiana (1901 e 1902)

(Collezione Anselmo Lemesin, g.c.)

Radicchio rosso di Treviso, prima medaglia - 

La medaglia d'argento del vincitore della prima

mostra del radicchio rosso di Treviso, 20 dicembre 1900:

fratelli de Pieri, fittavoli del conte De Reali di Dosson.

(Medaglia proprietà di V. Sartorato, Dosson, g.c.)

Francesco Antoniol, presidente dell'Associazione Cultura
e Tradizione Contadina di S. Cristina di Quinto (TV)
introduce l'ultima serata della 12. edizione di
Memorie sull'aia e il futuro.

L'intervento di Luigino Scroccaro, coordinatore degli incontri della
Associazione Cultura e Tradizione Contadina di Santa Cristina (TV)
- casa Giorgio Libralato, via Padovana - (Foto di Laura Martinello)

Parte del pubblico presente alla serata
sulle origini e la storia del radicchio di Treviso
a cura della Associazione Cultura e Tradizione Contadina.
Santa Cristina di Quinto (TV), 11 giugno 2015
(Struttura messa a disposizione da Giorgio Libralato)

Associazione Cultura e Tradizione Contadina di Santa Cristina (Quinto di Treviso) - 

L'impegno dei cuochi per il consueto spuntino di fine serata.