Il ristorante di Pasin si trova immerso nella campagna di Dosson, località unanimemente considerata la patria del radicchio trevigiano. Sarà forse per questa simbiosi con la terra del fiore d'inverno che Giancarlo ha saputo dare vita a ricette semplici ma di sicuro effetto, in grado di valorizzare al massimo il prodotto simbolo dell'agricoltura trevigiana.
Il volume ha avuto un notevole successo ed è stato ristampato varie volte; ritengo che l'autore abbia ancora delle copie disponibili.
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| La copertina del libro di Giancarlo Pasin |
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| La carriera di Giancarlo Pasin in un articolo di Giorgio Garatti (Sportrevigiano 13.1.1995) |
Un vero peccato non riuscire più a trovarlo
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