I radicchi del Veneto
- Il radicchio rosso di Treviso (scheda tecnica)
- Ciclo di lavorazione del radicchio di Treviso
Alle origini del radicchio di Treviso
- La leggenda
- … e la storia
- Van Den Borre e le origini del radicchio
- Il ruolo del Comizio Agrario e di Giuseppe Benzi
Le mostre e la storia
- La mostra di Treviso
- Elenco dei vincitori della mostra di Treviso (Albo d'oro 1900-1991)
- Le altre mostre: Dosson di Casier (TV), Rio San Martino di Scorzè (VE), Preganziol (TV), Martellago (VE), S. Cristina di Quinto (TV), Lughignano di Casale (TV), Mogliano Veneto (TV), Zero Branco (TV).
La coltivazione del radicchio: tecnica, problemi, prospettive
- Evoluzione della tecnica colturale attraverso le monografie sul radicchio
- Le malattie e i trattamenti fitosanitari
- Il coltivatore biologico: Luciano Pistolato, Mogliano
- L'evoluzione della specie
- Com'è cambiato il radicchio
- Il miglioramento genetico
- La produzione del seme
- La meccanizzazione possibile
- L'inventore: Danilo Mazzucco, Zero Branco
- Il mercato de radicchio rosso di Treviso
- Il Consorzio di Tutela e la Denominazione d'Origine Controllata
- Alcune considerazioni sull'APOMT
- Statuto e regolamento del Consorzio del Radicchio Rosso [1970-78]
Antologia
- I testi letterari dedicati al radicchio di Treviso: Giuseppe Benzi e altri
- I poeti: Alberto Albanese jr. e altri
- I pittori e l'opera del "Club 100 Barbe" di Giuseppe Raffele
Il radicchio in cucina
- Note di storia della gastronomia trevigiana
- La grappa al radicchio
- La Confraternita del Radicchio Rosso
Bibliografia
Indice dei nomi di luogo e di persona
Referenze fotografiche
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